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05746食品卫生学
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罐头的高温杀菌温度范围为（）℃。
【参考答案】
100～120
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多项选择题
不宜作为糕点原料的禽蛋有（）。
A.鸡蛋
B.鸭蛋
C.鹅蛋
D.鹌鹑蛋
E.复温冰蛋
多项选择题
评价油脂酸败常用的指标有（）。
A.过氧化值
B.酸价
C.羰基价
D.丙二醛含量
E.K值
单项选择题
甲醇主要损伤（）。
A.颅神经
B.视神经
C.面神经
D.听神经
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