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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

单项选择题

固态发酵的主要原料为（）

A.大米
B.小米
C.小麦
D.高粱

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单项选择题
大曲酱香型白酒生产使用高粱淀粉含量最低要达到（）

A.70%
B.65%
C.60%
D.55%
单项选择题
下列属于酱香型白酒酿酒辅料的是（）

A.玉米芯
B.大麦
C.谷壳
D.高粱
单项选择题
酱香型白酒生产工艺中，一轮次入窖糟醅化验水分应为（）

A.37%-40%
B.39%-41%
C.40%-44%
D.45%-49%
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