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单项选择题

英国、法国和德国的弱筋面粉均属于（）。

A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.中筋面粉
D.少筋面粉

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单项选择题
全麦面粉仅去除了麦皮最粗糙的部分，几乎保留了麦粒的（）。

A.80%
B.90%
C.85%
D.95%
单项选择题
白砂糖中含有丰富的维生素，特别是（）。

A.维生素C
B.维生素B
C.维生素A
D.维生素E
单项选择题
（）是西点制作常用的设备，其主要作用就是将面粉和水均匀的混合，有助于面筋的形成，是制作高品质面包的主要设备。

A.台式搅拌机
B.多功能搅拌机
C.立式搅拌机
D.泰式搅拌机
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