欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师理论(初级)

单项选择题

全麦面粉仅去除了麦皮最粗糙的部分，几乎保留了麦粒的（）。

A.80%
B.90%
C.85%
D.95%

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
白砂糖中含有丰富的维生素，特别是（）。

A.维生素C
B.维生素B
C.维生素A
D.维生素E
单项选择题
（）是西点制作常用的设备，其主要作用就是将面粉和水均匀的混合，有助于面筋的形成，是制作高品质面包的主要设备。

A.台式搅拌机
B.多功能搅拌机
C.立式搅拌机
D.泰式搅拌机
单项选择题
咸混酥类面团的配料中水的用量为（），烘焙百分比为45%。

A.500g
B.250g
C.32g
D.225g
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题