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单项选择题
肉中矿物质的含量约为0.8%-1.2%，含量以肥瘦有关。其中含量最高的是（）。
A.磷
B.铁
C.钙
D.钾
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谷类的碳水化合物约占谷类重量的50%-60%，主要是淀粉，分布在胚乳的淀粉细胞中，是人类最安全、最经济的能量来源。
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多项选择题
地中海式饮食，以意大利、希腊为代表，其膳食结构的特点为（）。
A.饱和脂肪酸摄入量低
B.大量复合碳水化合物
C.肉食摄入较高
D.心脑血管疾病发病率很低
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