名词解释
由于某种刺激的存在导致另一种刺激的减弱或消失，称为阻碍作用或拮抗作用。
A.食用色素是一类能使食品着色的染料 B.天然色素的稳定性差、色泽鲜艳 C.合成色素稳定性好、着色力强 D.苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素
A.抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化 B.抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的 C.根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂 D.BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
微信扫一扫,加关注免费搜题
