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食品风味
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填空题
通常在食品中谈到的风味，主要指的是（）和（）。
【参考答案】
味觉；嗅觉
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名词解释
变调现象
多项选择题
下列对于食用色素描述正确的有（）
A.食用色素是一类能使食品着色的染料
B.天然色素的稳定性差、色泽鲜艳
C.合成色素稳定性好、着色力强
D.苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素
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