欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐宴会服务

单项选择题

菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（）。

A.食品的采购质量
B.严格烹调质量检查
C.菜品出入检查
D.成品菜肴试菜

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一般一道菜肴在（）分钟内烹调出来。

A.1-2
B.3-4
C.4-5
D.2-3
单项选择题
如果将解冻原料置于空气或水中，也要求将空气和水中的温度降到（）摄氏度以下。

A.12
B.10
C.8
D.9
单项选择题
接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。

A.25
B.20
C.15
D.30
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题