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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 茶艺师 > 茶艺师(综合练习)

单项选择题

茶里含有（），过度饮茶会引起焦急、烦燥、心悸、不安等症。

A.氨基酸
B.咖啡碱
C.维生素
D.蛋白质

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单项选择题
茶叶中生物碱以咖啡碱的含量最多，约占干物质总量的（），其他含量甚微。

A.1%-2%
B.2%-5%
C.6%-8%
D.9%-10%
单项选择题
（）是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素，具有抗氧化等功效。

A.茶多酚
B.茶多糖
C.咖啡碱
D.氨基酸
单项选择题
制茶过程中茶叶色香味的变化就是伴随着（）变化而变化的。

A.香气
B.滋味
C.口感
D.水分
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