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单项选择题
后腿部分包括后蹄髈、（）
A.臀尖肉、五花肉、弹子肉
B.臀尖肉、坐臀肉、外档肉
C.坐臀肉、方头肉、后腿肉
D.坐臀肉、后腿肉、扁担肉
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单项选择题
下列哪种原料不适宜盐发（）
A.肉皮
B.鱼骨
C.蹄筋
D.鱼肚
单项选择题
500克鱼肚可涨发（）左右。
A.1500克
B.2000克
C.3000克
D.3500克
单项选择题
一般适用于围边点缀的片是（）
A.柳叶片
B.象眼片
C.月牙片
D.夹刀片
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