单项选择题
A.刀速要快B.落刀不能快C.落刀要直D.左手按稳原料
A.翻洗法B.刮洗法C.搓洗法D.漂洗法
A.包芡B.流芡C.米汤芡
A.淀粉、水B.淀粉、调味品C.面粉、调味品D.生粉、调味品
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