单项选择题
影响戚风蛋糕（）有：搅拌温度、搅拌时间、蛋白的起泡性、蛋黄的乳化性、油脂、烘烤时间和温度。
A.质量的因素
B.保温的因素
C.温度的因素
D.环境的因素
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单项选择题
A.质量的因素
B.保温的因素
C.温度的因素
D.环境的因素
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