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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中级中式烹调师

单项选择题

干制香菇在初加工时，为了更好地泡发，可在浸泡香菇的水中加入（）

A.糖
B.盐
C.醋
D.酒

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单项选择题
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D.白醋水
单项选择题
鲜活蛏子初加工时，为了让蛏子快速吐沙，适宜的水温是（）

A.20-25℃
B.30-35℃
C.40-45℃
D.50-55℃
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