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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品检验工考试 > 初级食品检验工

单项选择题

牛乳中脂肪的测定除了碱水解法，还可以用（）来测定。

A.巴布科克法
B.索氏抽提法
C.酸水解法
D.盖勃法

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单项选择题
脂肪有游离态和结合态两种存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

A.游离态脂肪
B.结合态脂肪
C.游离态和结合态脂肪
单项选择题
凯氏定氮消化过程中，为了提高反应液沸点，常常往消化液中加入（）。

A.硝酸
B.双氧水
C.硫酸钾
D.硫酸铜
单项选择题
（）不是牛乳中主要的营养成分。

A.盐
B.乳糖
C.脂肪
D.蛋白质
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