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判断题
为保证馅心的卫生安全，制作馅心的量要按原料准备。
【参考答案】
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判断题
盘饰是在传统面点工艺基础上，运用现代绘画手段使成品组合成艺术图形的工艺过程。
单项选择题
酥盒的色泽特点是（）
A.洁白
B.金黄
C.淡黄
D.银红
单项选择题
不属于面点装盘基本方法的是（）
A.文字式
B.随意式
C.图案式
D.点缀式
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