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单项选择题
慕斯一般离开冷链（）以上，口感可能会发生变化。
A.10
B.20
C.30
D.40
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单项选择题
制作丹麦吐司面包生胚的成熟操作步骤中设置烘烤的时间为（）min。
A.10
B.20
C.30
D.40
单项选择题
微波炉烹饪，当热量深入食物内部，所以烹饪速度比其他炉灶快（）倍。
A.4-7
B.4-8
C.4-9
D.4-10
单项选择题
在模塑巧克力的操作准备原料中黑巧克力的用量是200g，烘焙百分比是（）%。
A.100
B.200
C.300
D.400
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