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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 农产品食品检验员 > 中级农产品食品检验员

多项选择题

原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。

A.稻谷
B.小麦
C.玉米
D.大豆

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单项选择题
小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

A.14%，500F.U.
B.15%，500F.U.
C.14%，1000F.U.
D.15%，1000F.U.
单项选择题
测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。

A.<480FU
B.480FU~520FU
C.500FU~520FU
D.>520FU
单项选择题
面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。

A.形成时间
B.稳定时间
C.断裂时间
D.揉和时间
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