多项选择题

为何说我国水产加工品的技术含量低、高附加值产品少？（）

A.我国水产品加工以冷冻、冰鲜等初加工为主
B.水产加工品的增值率低
C.大宗水产品生产规模与其精深加工、综合利用程度的不均衡
D.我国水产品几乎只能作为原料和半成品出口，售价低

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多项选择题

A.渔业资源日益衰减
B.水产品原料的加工比例较低
C.水产品机械化和自动化程度低
D.水产品规模化的企业少

单项选择题

A.体积小、肉厚水分多、容易变质的小鱼、虾和贝类
B.不宜进行生干和煮干的大中型鱼类
C.体积小、肉质薄而易于迅速干燥的鱼、贝、虾等
D.中上层鱼类，海产软体动物或鲜销不太受欢迎的低值鱼类

单项选择题

A.可使蛋白质凝固脱水和肌肉收缩，水分更易扩散
B.破坏细菌，也降低酶的活性
C.部分可溶性物质损失
D.质量较好，耐贮藏