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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

多项选择题

目前可以食用的蜗牛种类主要有（）。

A.法国蜗牛
B.意大利庭院蜗牛
C.玛瑙蜗牛
D.中国蜗牛

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多项选择题
奶油的分类法方法很多，最常用的方法是按制品的性质分为（）。

A.硬奶酪
B.半硬奶酪
C.软奶酪
D.奶油奶酪
多项选择题
火鸡的烹调方法主要为（）。

A.烧烤
B.炒
C.煎
D.煮
多项选择题
迷迭香口味浓重，使用不宜过多，在西餐菜肴中多作为（）的调味料。

A.猪肉
B.羊肉
C.海鲜
D.野味
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