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单项选择题
菜肴“剁椒鱼头”鱼头在刀工处理上应选用下列哪种刀法（）
A.直剁
B.直刀砍
C.拍刀砍
D.跟刀砍
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单项选择题
普遍地进行拧紧、清洁、润滑、紧固为（）
A.一级保养
B.二级保养
C.日常保养
D.三级保养
单项选择题
不在多功能搅拌机使用范围的是（）
A.蛋液
B.奶油
C.肉馅
D.瓜果
单项选择题
下列不是擀面机特点的是（）
A.厚薄均匀
B.成形标准
C.大小平整
D.省工省力
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