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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 厨师考试综合练习

单项选择题

已知黑鱼火锅的成本毛利率为120%，耗用的净鱼肉为1千克，单位成本为22元/千克。调味料成本为3元，则该火锅的销售价格为（）。

A.55元
B.60元
C.65元
D.70元

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单项选择题
已知虾仁蟹黄的销售价格为108元，耗用虾仁成本为30元，蟹黄为20元，则其毛利应为（）。

A.88%
B.78%
C.58%
D.48%
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A.86%
B.76%
C.66.6%
D.56%
单项选择题
已知点心老婆饼（5个）销售价格是10元，成本毛利率为150%，则每个老婆饼的成本为（）。

A.0.8元
B.1元
C.1.25元
D.1.50元
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