单项选择题

以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。

A、外位的多少、领导要求、洗碗间的面积
B、餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点
C、经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少
D、餐厅档次的高低、厨房布局

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单项选择题

A、矿泉水
B、白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、威士忌酒

单项选择题

A、用冷水浸泡、洗涤灵洗涤消毒、清水冲洗
B、洗涤灵洗涤消毒、清水冲洗
C、清水冲、热水泡、洗涤灵洗、消毒
D、洗涤灵洗、清水冲、开水烫

单项选择题

A、声、情、意、行
B、动、声、舒、便
C、声、舒、便、捷
D、舒、便、捷、情