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多项选择题

要确保餐饮部正常运转，就必须拥有一个分工合理而管理有效的组织机构，并做好（）。

A.定额定员
B.员工招聘
C.员工培训
D.员工报酬
E.员工激励

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多项选择题
餐饮部与其他部门相比，（）。

A.环节复杂
B.所辖范围广
C.用工量大
D.工种多
单项选择题
会议用餐，则可以一名服务员服务（）名客人。

A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.60-70
单项选择题
定员是（）。

A.给岗位人员核定工作的标准量
B.餐饮管理的基础工作
C.编制定员的依据
D.核定人员的工作
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