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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

多项选择题

餐饮部与其他部门相比，（）。

A.环节复杂
B.所辖范围广
C.用工量大
D.工种多

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单项选择题
会议用餐，则可以一名服务员服务（）名客人。

A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.60-70
单项选择题
定员是（）。

A.给岗位人员核定工作的标准量
B.餐饮管理的基础工作
C.编制定员的依据
D.核定人员的工作
单项选择题
下列（）不属于餐饮人力资源管理的意义。

A.能够提高职工的积极性
B.最大限度地发挥每个员工的作用
C.减少人力成本
D.减少原料成本
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