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多项选择题

苹果在贮藏过程中常出现的病害有（）。

A.苦痘病
B.虎皮病
C.低氧伤害
D.青霉病

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多项选择题
果蔬罐头常见的质量问题有（）。

A.净重不足
B.罐头食品败坏
C.罐头的罐壁腐蚀和变色
D.细菌性胀罐和败坏
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果蔬罐头食品质量的感官指标有（）。

A.色泽
B.外观
C.滋味及气味
D.组织状态
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果蔬罐藏食品加工工艺中重点的工序是（）。

A.排气
B.密封
C.杀菌
D.储藏
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