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判断题
大曲清香型白酒所用低温大曲踩曲比高、中温大曲要松一些,形状为砖块形、馒头形。
【参考答案】
错误
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相关考题
判断题
成品高温大曲的糖化力比中温、低温大曲要高。
判断题
酵母菌的菌落表面一般是光滑、湿润及黏稠的,边缘整齐或带丝状。
单项选择题
根据QB/T 4257-2011《酿酒大曲通用分析方法》,糖化力的单位是()。
A.g/g•h
B.g/0.5g•72h
C.mg/50g•7d
D.mg/g•h
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