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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

单项选择题

酱香型白酒生产酒糟入窖边撒尾酒的目的是（）

A.节约成本
B.以酒养糟
C.增加湿度
D.增加产量

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单项选择题
酱香型白酒生产用约半甑堆积糟进行加曲粉，尾酒，窖底水等拌合切细是制作（）

A.窖面
B.窖底
C.酒糟
D.封窖泥
单项选择题
酱香型白酒生产烧窖后将窖池打扫干净，撒（）于四周窖壁，窖底上。

A.尾酒
B.曲粉
C.稻壳
D.酒糟
单项选择题
酱香型白酒生产中投料入窖前去除枯糟气味提高窖内温度的方法是（）

A.烧窖
B.撒适量曲粉
C.撒尾酒
D.撒糠壳
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