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单项选择题
一般情况下，制作面条，馒头要求面粉为（）
A.强筋力粉
B.中筋力粉
C.弱筋力粉
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单项选择题
一般情况下，制作面包要求面粉为（）
A.强筋力粉
B.中筋力粉
C.弱筋力粉
单项选择题
面制食品是指以（）为主要原料制作的一大类食品。
A.米粉
B.小麦面粉
C.大豆粉
D.玉米粉
单项选择题
在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）
A.过氧化二苯甲酰
B.溴酸钾
C.VB1
D.烟酸
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