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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 高级中式烹调师

单项选择题

烹调师应该具有高度的工作责任心，它体现在（）。

A.忠于职守，爱岗敬业
B.讲究质量，注重信誉
C.尊师爱徒，团结协作
D.积极进取，开拓创新

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单项选择题
烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义是（）。

A.忠于职守，爱岗敬业
B.讲究质量，注重信誉
C.尊师爱徒，团结协作
D.遵纪守法，讲究公德
单项选择题
打制鱼青时，每500g鱼青蓉配蛋清（）克。

A.120
B.100
C.60
D.80
单项选择题
爽口牛丸在加热时水温应保持（）范围。

A.60度左右
B.70度左右
C.微沸状态
D.沸腾状态
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