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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中级中式烹调师

单项选择题

从猪肉弹性特征来看,刀切面比新鲜肉柔软,弹性小,属于()

A.次新鲜肉
B.不新鲜肉
C.腐败肉
D.冻肉

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