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判断题
混酥类饼干面坯成型常见有两种放法，一是直接成型，另一种是冷冻面坯再成型。
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混酥制品成熟后，不要及时脱去模具，模具如传导到制品，加强产品的色泽和质量。
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混酥面坯在擀制时，应该做到多次性擀平，并静置后成形。
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