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判断题
混酥制品成熟后，不要及时脱去模具，模具如传导到制品，加强产品的色泽和质量。
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判断题
混酥面坯在擀制时，应该做到多次性擀平，并静置后成形。
判断题
使用电子秤时要注意电源是否充足，而后调整到“零”位。
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为增加混酥面坯的酥松性，可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
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