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全部科目 > 服务行业技能考试 > 餐厅服务员 > 餐厅服务员初级 > 餐厅服务员专业技能 > 接待服务

单项选择题

开启葡萄酒的方法正确的是（）

A、用酒钻的螺旋锥钻入瓶塞尽量浅一些
B、将酒塞快速拔出
C、动作要轻，以免摆动酒瓶时将瓶底酒渣泛起
D、将酒瓶斜握45度

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单项选择题
下列开酒瓶的注意事项正确的是（）

A.使用正确的开酒器具
B.开瓶的动作要重、增加瓶体的晃动
C.开瓶后的封皮等杂物直接放在桌子上
D.开瓶后不检查就是否有质量问题直接倒入客人杯中
单项选择题
中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）

A.零点餐厅
B.宴会厅
C.客房送餐
D.酒吧
问答题
冷菜（凉菜）的“五专”？
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