问答题
简答题
简要说明鲜切蔬菜的生理生化特性，如何设计鲜切蔬菜的保鲜包装？
【参考答案】
生鲜蔬菜采收后其呼吸、蒸腾失水及生理变化都在继续进行，其影响后熟和货架保鲜期的因素比其他食品更复杂，其中除了物理性和病菌......
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