在炒制工艺中，以下哪种技法需要将食材上浆并用中量油、中火加热至熟（）？

A.计算各类食物的能量密度
B.记录并折算摄入食物的种类和数量
C.测量体重变化
D.记录一周内的活动水平

A.便于食材的储存
B.确保食材的多样性
C.方便计算食材的营养素含量
D.提高烹饪效率

A.面食
B.海产
C.奶制品
D.牛肉