单项选择题
A.用力震动模具去除大气泡B.刷上一层薄薄的油C.撒上糖粉D.降低烤箱温度
A.去除杂质B.使面粉更加蓬松C.增加面粉的筋度D.以上都是
A.因为它的重量精确到一磅B.因为它的配方中黄油、糖、面粉和鸡蛋各占一磅C.因为它需要使用特殊的磅秤来称量材料D.因为它形状像磅秤的秤砣
A.脂肪和水分在搅拌过程中形成稳定的混合物B.蛋白质遇热变性凝固C.面粉与水结合形成面筋D.酵母发酵产生气体
微信扫一扫,加关注免费搜题
