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问答题

简答题

罐头食品排气目的和作用。

【参考答案】

排气是指食品装罐后,密封前将罐内顶隙间的、装罐时带入的和原料组织细胞内的空气尽可能从罐内排除的技术措施,从而使密封后罐头......

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