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00193饭店管理概论
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填空题
多功能厅不仅有（），而且往往可以分割成不同的独立区域，既节约场地，又可扩大经营范围。
【参考答案】
不同的功能
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填空题
餐厅销售服务工作是直接为客人服务的业务过程，主要包括备餐间业务组织、（）和（）等活动。
填空题
（）是以历史上已经达到的指标为基础，分析同类饭店客房工作定额指标，然后结合本饭店客房现状，通过对比分析来估计工时消耗而制定工作定额的一种方法。
填空题
（）是通过制度的制定和实施，来控制饭店业务活动的管理方法。
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