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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 餐饮服务食品安全操作规范

多项选择题

食品加工用设备和工具的构造应（）

A.有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B.与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C.设备内部角落部位应避免有尖角
D.工具须由木质材料制成

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《食品安全法》规定的食品安全标准公布前，食品生产经营者应当按照现行（）生产经营食品。

A.农产品质量安全标准
B.食品卫生标准
C.食品质量标准
D.有关食品的行业标准中强制执行的标准
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从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，应查验的相关资料包括（）

A.工商营业执照
B.食品生产许可证
C.食品流通许可证
D.产品合格证明
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微生物可能存在于下列哪些物质中（）

A.土壤
B.水
C.空气
D.人、畜粪便
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