问答题
（1）干果本味不突出，适合多种味型。（2）多采用炒、炸、煎、炖、煮、烧等烹调方法。
A.增甜B.增酸C.增鲜D.增香E.增色
A.保脆B.增色C.涨发原料D.传热E.增香
A.稳定性高B.安全性高C.色泽自然D.着色力强E.可调色
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