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单项选择题

不能用于固液分离的手段为（）。

A.离心
B.过滤
C.超滤
D.双水相萃取

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单项选择题
微孔膜过滤不能用来（）。

A.酶活力测定
B.mRNA的测定及纯化
C.蛋白质含量测定
D.分离离子与小分子
单项选择题
超滤技术常被用作（）

A.小分子物质的脱盐和浓缩
B.小分子物质的分级分离
C.小分子物质的纯化
D.固液分离
填空题
影响反渗透操作的因素有浓差极化（）、（）、（）。
填空题
液膜按其构成和操作方式的不同，主要分为（）和（）。
填空题
工业上常用的超滤装置有（），（），（）和（）。
填空题
膜分离过程中所使用的膜，依据其膜特性（）不同可分为（），（），（）和（）。
名词解释
膜污染
名词解释
膜的浓差极化
问答题
试述食品分离技术在食品工业中的重要性及食品分离技术的发展趋势。
问答题
评价一种食品分离技术的优良，可从哪几个方面来考虑？
问答题
食品分离过程有什么特点？
问答题
分离过程有哪些基本原则？
单项选择题
（）是微波瞬间穿透物料，通过偶极子旋转、摩擦里外同时加热进行萃取。

A.热传导萃取
B.微波萃取
C.热扩散
D.超声波萃取
单项选择题
（）是以热传导、热辐射等方式由外向里进行。

A.热传导萃取
B.微波萃取
C.热扩散
D.超声波萃取
单项选择题
（）是利用液体中各组分对膜的渗透速率的差别而实现组分分离的单元操作。

A.膜分离
B.分子蒸馏分离
C.电泳分离
D.层析分离
判断题
逐级经验放大法其基本步骤是：进行小试，确定操作条件和设备形式，以及可望达到的技术经济指标。
判断题
分离过程侧重分离方法的个性规律，而单元操作则侧重分离方法的共性规律。
判断题
机械分离过程的分离对象是由两相所组成的混合物。
判断题
分离剂是分离过程的推动力或辅助物质，它包括能量分离剂和质量分离剂。
判断题
熵是一个状态函数，其值决定于系统的状态，像温度、压力等一样，与系统的过程过程有关。

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