多项选择题
A.人数 B.风俗习惯 C.生活忌讳 D.特殊需要
A.选料广泛 B.擅长调味 C.加工精细 D.烹调考究
A.菜肴口味差异大时 B.上名贵菜肴前 C.带壳、带骨的菜肴 D.弄脏的餐具
A.煮沸消毒法 B.紫外线消毒法 C.漂白粉消毒法 D.红外线消毒法 E.蒸汽消毒法
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