油脂的定义是什么？油与脂的区别是什么？

【参考答案】

定义：混脂肪酸甘三酯的混合物。
区别：油脂在室温下呈液态为油，呈固态为脂。

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单项选择题

下列物质属于油脂的是（）

④润滑油 ⑤花生油⑥石蜡

A．①②
B．④⑤
C．①⑤
D．①③

单项选择题

A.前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少
B.前者是高分子化合物，后者不是
C.前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的
D.前者能水解，后者不能水解

单项选择题

A.甲苯和油脂
B.乙酸和乙酸乙酯
C.豆油和水
D.豆油和四氯化碳