多项选择题

下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。

A.蛋类的蛋白质含量在12%左右
B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄
C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
D.蛋类的生物价达94
E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

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多项选择题

A.酿造醋
B.配制醋
C.黑醋
D.红醋
E.调味醋

多项选择题

A.脂肪含量不足1%
B.膳食纤维素含量约在1.5%左右
C.维生素C的含量多在35mg/100g以上
D.矿物质的含量在5%左右
E.是维生素B₂的主要来源

多项选择题

A.鲳鱼
B.银鱼
C.乌龟
D.鲢鱼
E.甲鱼