问答题
简答题
简述发面酸碱度的检测。
【参考答案】
面团发酵以后,必须对入适量碱液,揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度:
(1)拍:用手拍面团,如果听到&ldquo......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
