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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

单项选择题

堆积培养网罗的微生物主要是（）

A.酵母菌
B.芽孢杆菌
C.米曲霉
D.青霉

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单项选择题
传统大曲酱香型白酒生产中，馏酒结束后，接尾酒温度不超过（）℃。

A.50
B.55
C.60
D.65
单项选择题
酿酒原料中的淀粉最终分解为（）

A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.蛋白质
单项选择题
降度用水必须是无色透明的，若呈微黄色，则可能含有（）或有机物太多。

A.铁离子
B.氢氧化铁
C.悬浮的杂物
D.氢氧化铝
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