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单项选择题
以下不是大曲酱香型酒微量成分的是（）
A.酸类
B.呋喃类
C.酯类
D.酚类
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单项选择题
堆积培养网罗的微生物主要是（）
A.酵母菌
B.芽孢杆菌
C.米曲霉
D.青霉
单项选择题
传统大曲酱香型白酒生产中，馏酒结束后，接尾酒温度不超过（）℃。
A.50
B.55
C.60
D.65
单项选择题
酿酒原料中的淀粉最终分解为（）
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.蛋白质
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