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单项选择题
糯性小米的色泽为（）或灰色。
A.红色
B.白色
C.黄色
D.桔红
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单项选择题
制作贴饼子的面坯是（）面坯。
A.糊状
B.团状
C.发酵
D.层酥
单项选择题
贴饼子的面坯以（）调制最佳。
A.温水
B.沸水
C.冷水
D.冰水
单项选择题
立式和面机最适用于（）面坯之用。
A.馒头
B.馅饼
C.糕点
D.水饺
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