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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 00977餐饮业法规

单项选择题

鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A.秋水仙碱
B.黄曲霉素
C.龙葵素
D.亚硝胺

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单项选择题
有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处（）。

A.擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的
B.《餐饮服务许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的
C.不使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的
D.餐饮服务提供者违法受处罚的
单项选择题
《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

A.1m
B.1.5m
C.2m
D.2.5m
单项选择题
《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。

A.洗手
B.消毒
C.更衣
D.以上都是
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