多项选择题

葡萄酒的生物学特征使它具有突出特性，包括（）

A.多样性
B.变化性
C.复杂性
D.不稳定性

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多项选择题

A.制汁葡萄
B.酿造白葡萄酒品种
C.酿造红葡萄酒品种
D.调色调香品种

多项选择题

A.还原糖
B.酒精
C.单宁
D.总酚

多项选择题

A.使用一些糖蛋白较高的谷类辅料
B.选择分泌较较少的蜜二糖酶和蛋白质分解酶少的菌种
C.提高酒花使用量，保持适中的煮沸时间
D.可在啤酒中添加泡沫稳定剂